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商城观庙臭豆腐



来源:本站原创     更新时间:2014-07-31     【字体: 】 

观庙臭豆腐卷制作,先用黄豆磨细,精制成薄豆腐。卷成筒状置于特制木匣中捂闷,待豆腐表面呈白色茸毛后即成。成品有腐乳香,味鲜美,入菜可炒、炸、焖,与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤,滋味特佳。观庙臭豆腐卷始于清初,为商城传统地方风味。观庙臭豆腐卷清代即远销京、沪、鄂、皖、川等地,咸丰年间列为宫廷御膳。至今,观庙仍有多家生产臭豆腐卷,以其味美价廉而盛销不衰。

   

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